2023 Spätburgunder ROSÉ trocken VDP.Gutswein

Ein wunderbar frischer, fruchtiger Wein, aus reinen Spätburgunder-Trauben gekeltert. Die Trauben für diesen Wein stammen aus Flächen mit über 40 Jahre alten Reben. In diesen Flächen ist der Schiefer das vorherrschende Gestein mit Löss-Lehm Einlagerungen.

Circa zwei Drittel der Gesamtmenge ernten wir explizit für den Rosé etwas früher, um die Frische und Fruchtigkeit für den Wein erhalten zu können. Der andere Part besteht aus einem Saftauszug unserer Rotweine, wodurch wir die Aromen der vollreifen Spätburgundertrauben bekommen.

Die Vergärung erfolgt mit Reinzuchthefe im Edelstahltank und der Wein wird bis kurz vor der Füllung auf der Feinhefe belassen.

Durch den trockenen Ausbau kommt der Charakter der Spätburgundertrauben besonders gut zur Geltung und der Wein eignet sich auch perfekt als Speisenbegleiter.

Alkoholgehalt: 12,0 vol %

enthält Sulfite

Kein Bio-Wein